(一)银杏叶及其制剂和食品中的神经毒物银杏毒素

银杏毒素（ginkgotoxin）又名4′-O-甲基吡多醇（见图1）,是银杏种子中的一种有神经毒性的抗维生素 B6物质。与 Wada 等以前报道相反,此毒素亦可在银杏叶中检测出来。银杏叶是生产银杏制剂和银杏食品的原料,所以银杏毒素亦存在于银杏制剂和银杏食品中,甚至在顺势疗法制剂中亦可检出。此毒素在煮沸生产的日本银杏食品中亦存在,不过由于含量太低以致在摄取后不能发生有害作用。