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果蔬加工新趋势

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摘要目前我国果蔬产品总量居世界第一,但沿袭传统的加工方法,已难以满足消费者需求和提高企业效益。当前“高效、优质、环保”的果蔬加工方式已经成为新的趋势。一、近年,固体果蔬粉越来越受重视。果蔬粉不仅最大限度地利用原料,且易贮藏。

出处《中国供销商情（村官）》 2004年第6期17-17,共1页

关键词果蔬加工加工方法加工技术果肉饮料功能成分浓缩果汁医疗保健功能膳食纤维来果超微粉碎

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国供销商情（村官）

2004年第6期

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