魔芋加工潜力大

魔芋为天南星科魔芋属植物,主要以地下缩短膨大的球状块茎供食用。 在我国,魔芋的传统利用方法为土法加工魔芋豆腐。 随着科学技术的发展,现代研究发现,魔芋除含有丰富的淀粉与果胶外。