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果蔬加工新趋势
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摘要
我国新鲜果蔬的腐烂损耗率,水果达到30%,蔬菜达到40-50%,而发达国家平均损耗率不到7%。虽然我国果蔬产品总量居世界第一,但一直沿袭传统的加工方法,已难以满足消费者需求。当前"高效、优质、环保"的果蔬加工方式已经成为新的趋势。
出处
《中国供销商情(村官)》
2005年第4期38-38,共1页
关键词
果蔬加工
加工方法
晶种
营养成分
分类号
F326.5 [经济管理—产业经济]
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中国供销商情(村官)
2005年 第4期
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