如何正确看待油脂

中国的饮食文化,博大精深,各种菜系,风味各异,他们都离不开油,正确认识油脂,并科学选择运用好油脂和我们的健康有着密不可分的联系。脂肪又称甘油三酯,是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成。食物脂肪主要为甘油三酯,由于脂肪酸结构和组成不同,对人体的作用也就存在着各自的特点。