超高效液相色谱法测定调味酱中的苯甲酸和山梨酸

建立了超高效液相色谱快速测定调味酱中苯甲酸、山梨酸的方法。样品以亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白质。使用C18色谱柱,流动相为0.02 mol/L乙酸铵–甲醇（95：5,v/v）,梯度洗脱,用二极管阵列检测器在波长240nm处检测,流速为0.35 mL/min。结果表明,苯甲酸、山梨酸在5min内可以很好的分离,加标回收率在96.00-99.30%之间,相对标准偏差（RSD）在0.53-1.39%之间。