自由基——氧化了我们的身体

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摘要铁块生锈、切开的苹果变黄甚至我们的身体等,都会被自由基氧化。自由基是含有一个不成对电子的原子团,很多情况下,它都缺少一个电子,处于不稳定的状态。为使自己的结构稳定下来,它会攻击细胞内其它正常的原子,夺取电子配对,这种行为就是自由基的氧化作用。

出处《广西烟草》 2011年第11期51-51,共1页 Guangxi Tobacco

关键词不成对电子结构稳定过氧化脂质皮肤老化农药残留量食物摄取抗氧化酶食品加工过程腌制食品

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广西烟草

2011年第11期

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