劳动仲裁中只有员工的证言有用吗

我公司招聘专员工作成绩欠佳，将她调整到培训专员的岗位．但她的工作仍然让其他同事十分不满，无奈之下，公司通知其因不能胜任工作将于一个月后解除劳动合同。没想到一周之后公司就收到该员工的劳动争议仲裁申请书，声称公司无故解除劳动合同．要求支付双倍经济补偿。就在我们准备应诉之际，却发现公司对该员工所有不胜任工作、调岗、解除的证据都只有人力资源部及对口部门的员工可以证明，没有形成书面文件。所以。