花生肽制备关键技术研究

花生是我国主要的油料作物和经济作物之一。近些年,我国花生年产量高达1 500 kt左右,约占全球产量的41%。其中约一半花生用于榨油,榨油之后的副产物蛋白大多用于饲料,没有被充分利用。利用花生蛋白为原料制备花生肽,实现花生肽的产业化已成为行业的当务之急。中国农业科学院、河南工业大学、江南大学、武汉天天好生物制品有限公司等研究人员对花生肽的制备关键技术进行了深入的研究。