关于高中生物学教材中“皱粒豌豆形成过程”的辨析

基于教材的叙述,一些教师对豌豆淀粉的形成与淀粉分支酶的关系、淀粉与蔗糖的关系等有疑惑。针对这些问题,首先从科学知识角度展开论述:淀粉合成过程受多种酶控制;淀粉与蔗糖不能直接转化;皱粒豌豆中淀粉分支酶活性较低;淀粉分支酶异常会导致淀粉含量降低。再从中学教学的角度对教材简化处理皱粒豌豆淀粉合成过程的目的进行解读,最后提出"教学时补充生活中更常见的甜玉米实例进行说明"的教学建议。