剪春韭

杜甫《赠卫八处士》：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”对于“剪春韭”，有的人觉得不可思议，韭菜是“剪”的吗？的确，韭菜的收割，最早就是“剪”。陆佃《坤雅·说韭》，就明确记载说“韭菜用剪”。他并且还引用古谚“触露不掐葵，日中不剪韭”，来进一步说明韭菜是不宜“日中”剪的。