福建水产药膳的形成及特点

福建水产药膳是福建海洋文化的产物,既体现了中医整体观念和辨证论治的特点,又具备营养价值高、烹调喜创新、取材多便利、食用有禁忌等饮食文化特色。通过研究福建水产药膳的形成及特点,归纳其适用人群及发展前景,提高中医药饮食文化的影响力。