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果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用

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摘要研究发现了果蔬发酵过程中菌系结构的消长规律，突破了果蔬发酵优良益生菌种高通量筛选和高活性工程菌剂规模化制备技术，使规模化生产的发酵液活菌浓度提高到8×10^10CFU／mL，是国内外同类菌体培养水平的3倍以上；

出处《中国科技成果》 2017年第6期16-16,共1页 China Science and Technology Achievements

关键词发酵过程制备技术益生菌种果蔬产业化规模化生产应用高通量筛选

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国科技成果

2017年第6期

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