山药产地初加工及炮制工艺研究

目的优选适宜山药产地初加工与炮制生产各个环节的具体技术参数,并明确其中两个最关键技术环节。方法以尿囊素、总多糖、总灰分、二氧化硫残留量等为综合评价指标,运用正交设计分别考察山药清洗、去皮、干燥-浸润、硫熏、切片、干燥等各个环节的工艺参数。运用星点设计考察其中两种最重要环节的工艺参数。结果正交设计确定各环节具体参数如下:采用水洗后去皮,干燥-浸润环节A_13B_11C_13D_11,硫熏环节A_21B_21、切片-干燥环节A_32B_32C_31。确定两种最重要工艺环节为浸润时间和硫熏过程硫磺用量。星点设计进一步确定工艺参数为:取山药药材,去毛,清洗后去皮,于烘箱中105℃干燥1h,取出,于6倍量水中浸润3~6h,取出,晾干,用112~140g/m^3量硫磺熏蒸1h,摊晾,最后,切成2~4mm厚饮片,于烘箱中80℃鼓风干燥2h,即得。二项式方程为:Y=0.618+0.0349X_1+0.0747X_2-0.0486X_1X_1-0.226X_2X_2+0.0065X_1X_2(R-Sq=0.953),放大实验验证结果偏差均小于3%。结论研究筛选出山药产地初加工、炮制最佳工艺参数,明确加工侧重点,合理分配各环节工作量,能最大限度保证山药的质量。