泓泰阳：让后厨作业像流水一样顺畅

采访过很多餐厅，参观过很多后厨，北京泓泰阳云南莱餐厅（以下简称泓泰阳）的厨房给我留下的印象是“动线流畅、非常实用”。当然，这话我说了不算，从使用者口中说出才有说服力。泓泰阳行政总厨张应飞的评价是：“厨房用了快五年了，用得挺好的，大体的设施设备换得很少。”