龙井虾仁

原料：高邮河虾仁，龙井茶，蛋清，玉米粉，盐，料酒，鸡粉。制法：将河虾仁用蛋清、玉米粉、盐、料酒上浆，入温油滑透备用；将龙井茶泡开，沥出茶汤，茶叶备用。