外婆家红烧肉

红烧肉，很家常的一道菜，但做法和味道在南北方还是有很大差别的。北方制作红烧肉讲究味浓口感香成；南方红烧肉讲究酒香、味浓、偏甜，其中四川和湖南两地制作的红烧肉会有稍许的辣。下面介绍的这款外婆家红烧肉口感偏甜、色泽红润、酒香扑鼻、入口即化，是典型的江南味道，尤以浙江省绍兴地区最为地道。