燕麦种子的发芽率受存储时间的影响分析

燕麦是我国的重要粮食作物，其脂、蛋白质品质均居于各种谷物之首，是一种较好的全价营养食品。另外，燕麦属于全谷物食品，保留了胚乳和麸皮中的多酚、β-葡聚糖、亚油酸等活性物质，它们在人体内可以起到抗过敏、抗炎性和抗氧化等功效。