基于物联网技术的乳品安全与质量追溯系统的研究与应用

根据国家相关法规,乳品企业必须建立相应的产品安全及质量管理体系。但在实际应用中,还存在成本高、监管不到位的问题。因此,基于物联网技术,以生产中的各项原料为核心标的物,利用温度传感器、称重传感器、位置传感器自动采集数据,以网络技术和计算机进行数据存储和分析,开发一套规范乳品生产、加工、流通、销售的安全监测和追溯管理系统。实践证明,将该系统应用到实际生产后,企业食品单位安全规制成本降低20%,保证了乳品安全和质量稳定。