土榨菜籽油不宜长期食用

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摘要春天油菜花开,但菜籽油又被卷入是非中.吃菜籽油会致癌的声浪还未平息,近期又传出菜籽油油烟致癌.从健康角度来说,菜籽油的确不宜多吃,菜籽油中有一种脂肪酸——芥酸,长期摄入过多的芥酸,可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚,损害心血管功能.尤其是土榨菜籽油的芥子油苷、芥酸含量难精准控制,易超标,所以不适合长期食用.

作者钱春发

出处《家庭医药（就医选药）》 2017年第5期75-75,共1页 Home Medicine

关键词菜籽油食用血管壁增厚心血管功能脂肪沉积芥子油苷脂肪酸酸含量

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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家庭医药（就医选药）

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