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玉米粉对玉米饼酸价的影响初步分析
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摘要
对玉米饼酸价来源进行分析,就玉米饼拟订地方标准提出了作者的意见和建议。
作者
贾澄军
钱菁
陈佳
机构地区
新昌县市场监督管理局
杭州市谱可检测技术有限公司
出处
《食品安全导刊》
2017年第5期78-79,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
酸价
脂肪酸败
玉米饼
过氧化值
分类号
TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品安全导刊
2017年 第5期
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