焯水这一步,不能省

焯水，时间短而急，是烹调前处理中关键的一步。它不仅有助去除草酸、农药残留、亚硝酸盐等有害物质，也能让食物保持鲜艳的色泽。菠菜做前要焯水大家已很熟悉，但其实除了菠菜，好多食材烹饪前也都需要焯水。