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黑蒜加工及在新疆的发展优势

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摘要大蒜为百合科葱属草本植物的地下鳞茎, 有丰富的营养价值和药用价值,具有＂纯天然抗生素＂的美誉, 但是大蒜的刺激性气味和产生的口气残留影响了消费者食用.目前,出现了利用大蒜研发的高附加值深加工产品黑蒜.

作者仙鹤祁岩龙宋鱼宋芳芳张忆洁张俊徐艳文

机构地区新疆玉维鲜农业科技中心

出处《农村科技》 2016年第12期59-60,共2页 Rural Science & Technology

基金乌鲁木齐市科学技术计划项目--高品质大蒜标准化栽培技术及其黑蒜加工技术的研究与推广应用(Z151210001)

关键词深加工产品大蒜优势新疆天然抗生素刺激性气味草本植物药用价值

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村科技

2016年第12期

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