芝麻最好碾碎吃

芝麻含有大量的维生素E和多种必须氨基酸，可是，这些营养元素要在芝麻破碎后才能被更多地释放出来。不建议吃整粒芝麻，一方面因为整粒芝麻吃进嘴里后不易嚼碎，容易穿肠而过；另一方面，因芝麻外面有一层比较硬的壳，包裹着里面白色的肉，只有把这层壳碾碎后，芝麻的营养物质才会释放出来。