清明的味道

泉州似乎每个节日都有自己特定的食物，端午节的烧肉粽，七夕节的糖稞，清明节这一天要吃润饼。时令的肥美海蛎煎、小煎干的瘦肉和豆干、甜甜的胡萝卜丝、清脆的豌豆，以及炒米粉——那是咸吃，或者甜吃，撒上白糖拌好的花生碎，都摊在薄薄的一张润饼皮上，再撒一小撮虎提，卷起来，就是一个润饼菜了。