淮山药——昔日的“奢侈品”变成百姓日常佳肴

“淮山药”（山药）不仅营养、药用、经济价值高，而且粮菜药和工业原料兼用，因此成为了农民增收、精准扶贫的重要优势作物。然而，在过去因优良品种匮乏、栽培和采收技术落后等瓶颈因素一直制约产业发展，未受到应有的重视开发。