天然色素的应用及发展

天然色素使用安全，应用价值巨大。本文综述了番茄红素、姜黄素、辣椒红色素、红曲色素等在食品、饲料、医药、化妆品等行业中的应用，指出了天然色素在发展过程中存在的问题及研究方向。