对如何提高微生物检测中所需培养基质量问题的探讨

在啤酒生产过程中，需要对每一个阶段的样品进行不同检验项目的微生物检测，以确保各个阶段的样品均在微生物受控状态，最终保证啤酒的生物稳定性。无论检测哪项微生物指标，均需要利用培养基进行培养，培养基的质量将直接影响微生物的检出率。长期以来，啤酒行业进行微生物检测所用培养基的配制，一直只有简单的操作说明，没有对配制和使用所应注意的细节问题明确规定，大部分厂家的检验人员在配制和使用培养基时只能依据简单的操作说明进行，其结果不能确保培养基质量，最终也就无法保证微生物检出率。