全产业链视角下马铃薯主粮化发展的基础与突破路径

2015年农业部提出启动马铃薯主粮化战略,逐步在北京、河北、内蒙古等9个省市区展开主食产品及产业开发试点,并出台《马铃薯主食产业化开发指导意见》,持续推动马铃薯主粮化战略。在全产业链视角下,从品种选育、主食产品加工及最终的消费环节,阐述了马铃薯主食化开发的产业链基础,并分析了其发展路径。