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盐析鸡蛋清制取卵白蛋白课外活动实验 被引量:1

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摘要 利用智能手机自带的光线传感器及App辅助工具,对传统实验进行改造。在展示蛋白质盐析现象的基础上,通过测量溶液透过光的光强计算蛋清盐析法制取卵白蛋白的产率。该方法测定蛋清盐析法制取卵白蛋白产率为17.04%,与传统方法测量数值相差不大,可作为高中化学课外探究实验进行推广。
出处 《化学教学》 北大核心 2017年第5期66-69,共4页 Education In Chemistry
基金 国家自然科学基金项目(21261018) 教育部科学基金重点项目(208195)
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参考文献5

二级参考文献22

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共引文献29

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引证文献1

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