“冰鲜鸡”迎来发展机遇

近些年来的流感疫病传播轨迹表明,活禽市场是流感疫病传播的高发区。而家禽养殖业受H7N9影响受损严重,则暴露了传统活禽交易模式的弊端,倒逼产业转型。因此,加强政策引导、转变消费观念、降低活禽消费比例、提高冷冻畜禽产品消费比例、大力提倡冰鲜鸡消费是大势所趋。据专家介绍,冰鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷,使鸡胴体温度在1小时内降为0~4℃,然后进行保鲜处理和包装,