发酵酒尿素检测方法分析

在原料引人、人为添加和酵母氮代谢等因素的影响下，发酵酒中会出现尿素，即碳酰二胺。研究证实，尿素和乙醇的反应，会进一步产生氨基甲酸乙酯，这是一种对人类健康具有很大威胁的物质。当前对于尿素的检测方法是较多的，现目前常用的检测技术方法主要包括比色法、酶法和色谱法。