红外光谱在食品安全检测中的应用

近年，基于光谱来检测食品安全成为话题。食品的光谱测量是运用可视光来判断食品的外观或者运用红外线来测量其内部组成的方法。前者分为测量形状、色彩等，形状便是三度空间的形状、色彩的话，测量全彩色的例子渐渐增多。后者是运用近红外线，以分析近红外线为中心来推进研究。在近红外线领域，因为其所得的光谱基本是中红外线领域的数倍，所以用PCR、PLS等多种变量解析的手法逐渐盛行。