说说重组牛排

前段时间，关于牛排的新闻可真不少，先是有的餐馆用鸭肉冒充牛排，现在又说有的牛排是碎肉拼接的，前者自不必说，后者又是怎么一回事呢？ 重组肉和预制调理肉 现代肉类加工方式会导致产生不少碎肉块，扔掉十分可惜，而且容易造成环境负担。于是，人们开发了“重组肉”技术，在肉饼、香肠、鱼丸等产品中经常用到这一技术。