PCR在肉类品种鉴别中的应用

近年来，市场上不断出现假羊肉、假牛肉。无良商家利用价格便宜的鸡肉、鸭肉、猪肉甚至老鼠肉等，用香精、香料等原料调制出类似于羊肉、牛肉的气味来贩卖，严重损害了消费者的利益，甚至危害消费者的身体健康。