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巫山高山腊肉的制作工艺及存在的问题

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摘要 本文探讨巫山县高山腊肉的制作工艺流程、操作要点、储存条件以及对制作和储存中存在的问题作出了分析和初步的解决。
作者 余玉勤
出处 《食品安全导刊》 2017年第03X期124-124,共1页 China Food Safety Magazine
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