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巫山高山腊肉的制作工艺及存在的问题
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摘要
本文探讨巫山县高山腊肉的制作工艺流程、操作要点、储存条件以及对制作和储存中存在的问题作出了分析和初步的解决。
作者
余玉勤
机构地区
重庆市巫山县巫山中学
出处
《食品安全导刊》
2017年第03X期124-124,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
巫山高山腊肉
制作工艺
存在的问题
分类号
TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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