期刊文献+

不同贮存年份基酒质量变化规律研究 被引量:4

下载PDF
导出
摘要 年份酒最初是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念,20世纪90年代被引入中国白酒市场。一般认为,所谓年份酒就是指窖藏时间较长的酒。由于中国缺乏有关年份酒的标准和法规,致使年份酒乱象严重,中国市场上的年份酒多数只是使用少量的年份原酒勾兑而成。本文以不同贮存年份的基酒为研究对象,分析在贮存过程中总酸、总酯、酒精度含量的变化情况。
出处 《食品安全导刊》 2017年第03X期138-139,共2页 China Food Safety Magazine
基金 泸州老窖科研奖学金项目资助(编号:15ljzk01)
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献14

共引文献49

同被引文献64

引证文献4

二级引证文献32

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部