乳酸菌制剂对苜蓿青贮发酵品质及营养价值的影响

为了探讨乳酸菌对苜蓿青贮料发酵品质及营养价值的影响,试验采用小规模发酵法,以盛花期刈割的紫花苜蓿为原料,分别添加乳酸菌制剂LAB1和LAB2,室温发酵后开封,测定发酵参数的动态变化及发酵样品化学成分、微生物数量、In vitro干物质消失率和甲烷产量等。结果表明:发酵过程中,LAB1和LAB2组p H值整体呈下降趋势;LAB1组和LAB2组粗蛋白和酸性洗涤纤维含量分别高于和低于对照组,同时乳酸菌数量升高,而大肠杆菌数量降低,丁酸菌和霉菌未检出;发酵60天时,LAB1组和LAB2组体外干物质消失率和瘤胃甲烷产产量分别高于和低于对照组。