摘要
以12月龄努隆杂交黑山羊新品系和隆林黑山羊公羊为试验素材,测定其屠宰性能、常规肉品质、化学指标。结果显示:(1)努隆杂交黑山羊新品系平均屠宰率为57.43%,比隆林黑山羊提高6.87百分点;净肉重比隆林黑山羊提高26.77%;眼肌面积比隆林黑山羊增加34.47%;产肉性能均显著高于隆林黑山羊(P<0.05)。(2)肉品质中新品系比隆林黑山羊细嫩,粗蛋白高于后者,胆固醇(42.80mg/100g)低于后者;钙、铁、磷含量均较高,氨基酸总量68.46%。表明努隆杂交黑山羊新品系符合优质肉羊的基本要求,是生产高档羊肉的理想群体。
出处
《上海畜牧兽医通讯》
2017年第3期30-31,33,共3页
Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
基金
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科能4121008-1-13)
