具有保健功能的蓝莓发酵乳饮料的工艺

本文以蓝莓汁、乳酸饮料为主要原料,开发一种具有保健功能的蓝莓发酵乳饮料,为了确保产品具有较好的口感风味和稳定性,分别对其糖酸比和复配稳定剂配方进行正交试验。