鱼圆的制作工艺

“四大家鱼”中的鲢、鳙鱼,由于养殖容易、生长快、成本低、产量高,但因肌间刺多,味道比其它鱼稍逊色,往往销售不畅,因此鲢鳙鱼的加工利用方法成为亟待解决的问题。下面介绍一种既能消化鲢、鳙鱼,又能增值、增加就业机会的方法:加工制作鱼圆。