消食清火有金瓜

金瓜为葫芦科一年生草本植物。最早的发源地是美洲的墨西哥。另有一说，金瓜原产于印度。我国第三大岛崇明岛引种金瓜已有数百年的历史了。金瓜呈椭圆形，皮色金黄，通常瓜重500～1000克。食用时，把瓜洗净，纵向剖开，挖去瓤和籽，放入锅内，煮沸三五分钟（用筷子稍用力能插进皮肉即可），捞出浸入凉开水中，用筷子由内向外按顺序搅动，就会奇迹般地出现金黄色的粉丝粗的“金丝”，故金瓜又名“金丝瓜”。