多彩美味江苏面

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摘要自古以来,就有＂南粉北面＂的说法。＂拿生命在吃面＂的北方人,对面条有一种近似偏执的挑剔。江苏人就不一样了,他们自知在面食本身没有优势,于是想方设法在浇头上下功夫。不管是一碗清汤,几滴酱油,一点猪油抑或是精心熬制的老卤,都能自成特色,成就出崭新的一餐。看似简单平常,却底蕴深厚。江苏每个地方,都有属于自己的一碗面。它们不显山不露水地在市井间藏着,只等食客不经意地驻足,

作者游戈昊

出处《农产品市场》 2017年第16期52-55,共4页 Agricultural Products Market

关键词熬制大肉面朝鲜族冷面长寿面排骨汤小伙伴如皋广福寺鱼面饮食习惯

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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