为什么果蔬没了原来的味儿

三四十年前，北方人过冬的蔬菜不外乎“老三样”：白菜、萝卜和土豆；如今，冬储菜的概念已经淡去，人们随时可以吃到各种新鲜蔬果，却感觉没了过去的香甜味道。农业和现代种植技术的发展解决了品种丰富性问题，那味道呢？美国普渡大学研究人员近期在《美国化学会》杂志发表文章称，西红柿味道变差可能是由于阳光照射不足；但更多专家认为，影响果蔬味道的因素还有很多。