养殖虾与野生虾的安全性

据专家介绍,同一片海域,低密度、生态方式养殖的虾比野生虾更少受天然毒素和病害的影响,安全质量更可控。但不能否认,由于防治病害时药物的应用以及渔用饲料添加剂的使用,养殖虾往往存在药残的安全隐患。这并不是说野虾就不存在质量安全问题,一旦其生长水域受到污染,食用安全同样得不到保证。