内源蛋白酶和微生物对冷藏河豚鱼质构软化的作用研究

2016年9月，中国农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，有条件地放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀两个品种产品的加工经营，因暗纹东方鲀不可以以鲜活的形式销售，需要对河豚鱼进行贮藏保鲜。