国内外动物源食品中药物残留相关法规的比较与启示

动物源食品中的药物残留一般是禽畜等动物用药之后残留在组织、器官和细胞中的化学物、药物的原形以及其他杂质、代谢物。动物源食品中的药物残留被人食用后会造成人体的急性或慢性中毒,给人体健康带来巨大威胁,世界各国都制定了兽药管理的法律法规,笔者对我国的动物源食品中药物残留的相关法规进行了剖析,重点分析了国外动物源食品中药物残留的相关法规,提示我国应提高相关标准,研发新药物,增加执法力度,尽快与国际接轨。