宜兴市高中学生膳食知识与行为健康教育干预效果评价

目的了解宜兴市高中学生的膳食知识与行为健康教育干预效果,为有效开展合理膳食指导工作提供依据。方法分别于2015年3月(干预前)和2015年6月(干预后)采用江苏省居民合理膳食知识和行为调查表,对宜兴市高中生进行问卷调查,比较干预前后问卷调查结果。结果膳食营养正确观点由干预前的38.64%提高到82.47%,主食正确观点由51.62%提高到84.42%,吃蔬菜和水果的正确观点由25.97%提高到77.27%,食盐及烹调油摄入量及食用方法的正确观点由0.32%提高到58.44%,每天饮水的正确观点由62.34%提高到91.88%,差异均有统计学意义(P值均<0.05)。干预后学生每天喝牛奶1次以上所占比例由干预前的72.73%提高到91.88%,以白开水为饮水来源由25.65%提高到75.97%,差异均有统计学意义(P值均<0.05),但过去一周吃水果6~7次和每天进行20分钟以上身体锻炼比例干预前后差异无统计学意义(P值均>0.05)。结论在学校开展膳食营养知识的健康教育活动,能有效提高学生合理膳食知识知晓率,但学生健康膳食行为习惯的养成需社会、学校、家庭的共同努力。