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小麦、玉米、大豆"三粉"营养面包的制作

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摘要精米细面的营养成分远不如普通米、标准粉及粗粮那样种类齐全，尤其是B族维生素和无机盐。为了提高面包的营养价值和风味，可在小麦粉中加入一定量的玉米粉和大豆粉。“三粉”营养面包的制作技术如下：

作者裴凤明扬

机构地区江苏省滨海县滨海农副产品加工园

出处《科学种养》 2017年第6期60-60,共1页

关键词营养面包制作技术大豆粉玉米粉小麦粉 B族维生素营养成分营养价值

分类号 TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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科学种养

2017年第6期

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