西安古馔三皮丝

人们在古城西安的一些宾馆酒店,也许会吃到一种名叫＂三皮丝＂的地方风味菜肴。它是以乌鸡皮、水发海蜇和熟猪肉皮为主料配制而成的传统佐酒古馔。其皮脆内嫩,清爽利口,颇为食客的喜爱。